Rocambole de ricota com mortadela
Ingredientes Massa
1 tablete de fermento biológico (15g) 1 xícara de chá de leite integral 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo 1 tablete de margarina (100g) 1 gema para pincelar Recheio
300g de mortadela bologna 150g de ricota fresca 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo Massa - Dissolva o fermento no leite morno e reserve. À parte, junte a farinha e o sal. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo e a margarina. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente. Recheio - Junte a mortadela picada, a ricota, o cheiro verde, misture bem e reserve. Montagem - Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa. Enrole-a firmemente em forma de rocambole e pincele com a gema batida. Leve ao forno médio-alto (220ºC) em assadeira, untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos.
