Cheesecake
Ingredientes:
1 disco de pão-de-ló; 40g de manteiga derretida; 520g de queijo, tipo Pensilvânia, em temperatura ambiente; 3 ovos pequenos; 150g de açúcar; 150g de creme de leite azedo (incorpora um pouco de limão ao creme de leite fresco); 1 colher sopa de açúcar; Geleia de framboesa; Folha de gelatina.
Preparação:
Coloca o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincela com a manteiga derretida.
Bate o queijo com uma colher de pau, até obteres uma textura bastante cremosa. Reserve.
Bate os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vai adicionando o queijo.
Aumenta a velocidade da batedeira e continua a bater até que os ingredientes se misturem completamente.
Coloca essa massa sobre o pão-de-ló e leva ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos. Sem abrires o forno, bate na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao arrefecer. Deixa amornar.
Mistura o creme azedo com o açúcar e passa em toda a superfície. Deixa arrefecer e leve ao frigorífico.
Derrete a geleia com um pouco de gelatina e espalha sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retira o anel da forma. Serve gelado.
