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Pudim de abóbora


Ingredientes para a receita:

1 kg abóbora;

400g açúcar;

200g leite;

50g manteiga;

6 ovos;

1 colher sopa de maisena;

1 casca de limão.

Preparação do pudim:

  • Arranja a abóbora, descasca-a e corta-a aos pedaços. Numa panela coze a abóbora durante 30 minutos, ou, para quem tem robot de cozinha basta programar 120º durante 30 minutos, velocidade 3.

  • Num tacho à parte, junta 150g de açúcar com 2 colheres de sopa de água. Quando obtiveres caramelo mexe muito bem e utiliza este molho para caramelizar a forma do pudim.

  • Numa tijela bate o restante açúcar, a casca de limão, a farinha maisena, a abóbora, a manteiga, os ovos e o leite. Mexe tudo muito bem até obteres uma massa homogénea. Para quem em robot, junta tudo no copo e bate durante 10 segundos na velocidade 7.

  • Verte a massa para a forma do pudim e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

  • Deixa arrefecer, desenforma e enfeita a gosto (com folhas de hortelã ou com coco ralado).

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