Bolo de Aipim com Coco no Liquidificador

Ingredientes 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) 3 xícaras (chá) de açúcar 100 g de manteiga 200 ml de leite de coco 1 pacote de coco ralado 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de leite 3 ovos

Como fazer Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.

Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.

Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.

Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

Pronto!.

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